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中奇圣（山東）食品科技有限公司

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小編分享下麥片的工藝流程：

干燥、冷卻：經(jīng)壓片后的燕麥需要干燥將水分降到10%以下，以利于保存。燕麥片較薄，接觸面積大，干燥時(shí)稍加熱風(fēng)，甚至只鼓冷風(fēng)就可達(dá)到干燥的目的。干燥設(shè)備選用流化床干燥機(jī)。干燥之后，冷卻到常溫。

包裝：一般采用氣密性較好的材料，如鍍鋁薄膜，聚袋，聚脂袋。另外燕麥片是一種速食食品，衛(wèi)生要求高，后段眾蒸煮開始盡量做到系統(tǒng)內(nèi)無(wú)菌化生產(chǎn)。

燕麥片的熱量在不同品種之間有所差異，同時(shí)也與烹飪方式有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，生燕麥片比即食的更高一些。
例如：帶包裝純燕麥片煮熟后每100g大約產(chǎn)生65kcal左右的能量；而同品質(zhì)下的小包快熟燕麥由于經(jīng)過(guò)了加工處理本來(lái)的膳食纖維被分解所以產(chǎn)熱要低些，大概在472千卡左右（8兩）。如果選擇牛奶泡著吃的話會(huì)少一點(diǎn)并且正常攝入的情況下基本不會(huì)上火哦！

小麥胚芽是小麥種子的部分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它是小麥中的精華成分，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維等有益物質(zhì)。此外，其口感較好且易消化，深受消費(fèi)者喜愛
適量食用有助于保持健康的體重和心臟健康，還有益于提高整體飲食中營(yíng)養(yǎng)成分的平衡度。需要注意的是將麩皮一起磨碎制成面粉使用時(shí)，由于它有較高的脂肪含量（約5-8%），單獨(dú)將其作為主食可能會(huì)導(dǎo)致能量過(guò)剩如果您正在尋找一種新的食材來(lái)豐富您的烹飪技術(shù)或考慮添加到面包烘焙中使用。